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现代社会需要老字号增加内涵
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                      现代社会需要老字号增加内涵

                    ——访稻香村食品有限责任公司董事长兼总经理毕国才

 

  “如果说现在能够有一大批顾客喜爱和忠诚稻香村的企业和品牌,也主要是因为我们的产品和商品,以及融合在产品和商品中的服务和文化。离开这些,品牌就是空的。”

  记者采访毕国才的时间刚好是在一年一度元宵节的前夕。楼外是排队等候买元宵的顾客,办公室员工都到各店去支援销售了,采访的话题自然离不开元宵。毕国才告诉记者,今年元宵节期间,北京稻香村的元宵产量是1250吨,同比增长25%;速冻汤圆产量800吨,同比增长20%。毕国才认为,诚信、超越和提升注定了北京稻香村的发展。

 

 

  诚信

  是创新发展的根本

  在稻香村的办公楼里,有两块巨大的座佑铭。一块是百年稻香村的企业精神:“百年诚信,食品老号”;一块是北京稻香村的现代理念:“承中华智慧,融现代精神,弘扬中国食品文化”。毕国才告诉记者,作为已经延续了117年的北京稻香村,能够在历史变革中走到今天,说明这个老字号有着自己厚重的文化积淀。在当今社会,老字号不能只吃老本,应该拿出不断超越的精神和理念,在现代社会给老字号增加新内涵。

  毕国才表示:“面对国内外同行,首先应承认对方的先进,不管东方还是西方,只要比我们先进,就应该承认、接受、学习,甚至赶上和超过它。伴随着企业的发展和时代的推进,有些老字号企业的某些东西不太适应现在了,要站得高些、看得远些、思维更广些。老字号不意味着老就是好,老字号最根本的出路在于创新,要融入新的科技含量和现代管理。”

  稻香村始终坚持以“诚信为魂、质量为纲”的经营理念打造核心竞争力,以“承中华智慧,融现代精神,弘扬中国食品文化”为核心理念,在继承“前店后厂、自产自销”传统经营模式精髓基础上探索出“一体两翼、工商互动”的事业发展模式——以北京稻香村企业为主体,一手抓食品加工业,一手抓商业销售,二者互动,打造品牌。

  2011年,稻香村完成了战略执行转型年,围绕战略创新,遵循文化体验营销的路线进行市场营销,在节日、节令、节气这些节点上的营销策划更加深入、细致、全面,又有了许多新的拓展和创意,丰富了文化体验的方式和内涵,收到了良好的市场效果。全年销售收入38亿元,同比增长36%。

 

 

  传承

  要靠诚信经营

  “如果说现在能够有一大批顾客喜爱和忠诚北京稻香村的企业和品牌,也主要是因为我们的产品和商品,以及融合在产品和商品中的服务和文化。离开这些,品牌就是空的。”毕国才深有感触地告诉记者,做企业,不论是老字号还是新企业,核心的核心是诚信。诚信是食品行业的发展宗旨。老字号多年来代代相传下来的东西就是“内在的底蕴”,就算与国际接轨也万万不能丢。

  稻香村通过多年的诚信经商把“稻香村”这家源自南方的食品老字号在北京做大做强了。现在,很多外地民营企业看好“稻香村”这块牌匾的含金量,出高资购买,利用这个招牌盈利。毕国才很担心这样的后果,长此以往地“造”下去,等于是在毁牌子。

  追求利润是企业离不开的话题,但不应成为老字号企业的第一目标。作为食品行业的老字号,北京稻香村要把责任放在第一位,要对消费者负责。“现在我们正在逐步向社会宣传北京稻香村品牌,因为我控制不了别人卖牌子,但是我可以管理我自己手中的品牌,保持北京稻香村的诚信。”作为第六代稻香村的传承人,毕国才眼下最大的心愿是培养接班人。他告诉记者:“培养一般的管理人员容易,但培养一名为公司拉车的领头人难。按照稻香村的老惯例,公司的领头人即是品牌的传承人,因此人品和能力一个也不能差。目前,北京稻香村近3000名员工中90%都是外地员工,这就为我选拔接班人增加了难度。”毕国才认为,北京稻香村的未来接班人不一定非是北京籍,但是必须通晓北京的历史和京味文化,必须要有为北京稻香村这块老字号品牌去牺牲和付出的精神。

 



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