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重庆老字号协会召开小店经济研讨会
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       2021年9月17日下午,重庆老字号协会在小滨楼大渡口直营店召开重庆老字号小店经济研讨会,出席本次活动的协会领导和老字号企业家有:重庆老字号协会会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东、重庆老字号协会副会长、重庆渝中商业发展有限公司董事长姚青健、重庆老字号协会副会长、重庆黄花园酿造有限公司董事长李晋、重庆老字号协会副会长、重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵、重庆老字号协会常务理事、重庆会利元酒家总经理胡星、重庆老字号协会理事、重庆人道美食品连锁公司董事长邓勇、重庆老字号协会理事、重庆井谷元食品有限公司董事长傅勇、重庆老字号协会理事、重庆摊摊面餐饮文化有限公司董事长秦云、大渡口区餐饮商会会长、重庆红厨餐饮有限公司董事长郑宏、重庆渝中商业发展有限公司总经理邓统文、重庆颐之时饮食服务有限公司副总经理廖清鉴、重庆老字号协会秘书长张祥高等。

       重庆老字号协会副会长、重庆渝中商业发展有限公司董事长姚青健首先介绍了渝商发的经营状况:渝商发近年来释放扩展小店发展空间,优化吴抄手、丘二馆、陆稿荐等小店空间布局,完善小店基础设施建设,拓展小店聚合服务能力。通过在机场、居民区、写字楼增加小店经营店铺,多渠道提升对小店的承载力和吸附力。力争年底连锁门店规模达到100个。老字号品牌已进入重庆江北机场T2、T3航站楼、重庆西站、深圳机场、福建莆田、新加坡樟宜机场等发展,进入了重庆各网红景点,如长嘉汇、十八梯、洪崖洞、来福士、山城巷、磁器口等。力争2021年销售规模8亿元、其中进口贸易达到1亿美元,积极争取纳入市级总部贸易企业。

       重庆小滨楼创建于20世纪40年代初,以经营传统小吃为主,品种多、选料精、做工细、味道好,成为重庆知名老字号餐饮品牌。小滨楼原有的经营场地近3000个平方米,房租和用工成本都很高。为了减少经营风险,重庆渝中商业发展有限公司在打造小滨楼大渡口店时,就将店内经营面积减少到500平方米以下,降低了房租和用工成本,做到了小而精和小而美。

       重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东在发言中指出:老字号小店数量大、吸纳就业多、行业分布广、服务业态多元,是我国经济活动的重要参与者、就业机会的重要提供者。重庆老字号应该充分发挥小店经济在促进就业、服务改善民生等方面的重要作用。

       重庆老字号协会副会长、重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵指出:小店虽小,但蕴藏着人民群众的聪明才智,拥有不竭发展动能和广阔发展前景。发展小店经济不仅能带动就业,而且能增强我国经济发展的活力和动力。改革开放以来,我国许多知名企业就是从小店发展起来的。守柴炉餐饮店缩小经营面积后,销售收入相对稳定,与周边社区联系紧密,对周边社区贡献率较高。

       重庆摊摊面餐饮文化有限公司旗下有数百家连锁经营店,最小的店铺只有15个平方米。其董事长秦云希望政府对“小店经济”发展环境进一步优化,围绕小店在用房、城市管理、市场监管、融资等方面的需求,出台一系列操作性强的扶持政策。

       大家希望政府为小店发展提供系列保障措施。严格落实国家对小微企业、个体工商户的各项税费减免政策,畅通小店准入“绿色通道”,适度放宽商圈、商超、市场和商业街区外摆限制,最大程度降低小店成本,减轻经营负担。

       重庆老字号协会会长夏红亮对重庆渝中商业发展有限公司的经营管理工作给予高度评价,他指出:渝商发聚集了众多老字号品牌,针对重庆老字号的小店经济率先行动,把老字号小店开到美食小吃一条街、商业步行街,体现了国有企业的责任与担当。把重庆老字号的赋能店铺做好,更有利于在重庆老字号小店经济试点工作提供可借鉴和推广的经验。

       夏会长强调指出:小店是一座城市的脸面,决定人们对一座城市看法的,往往不是冲入云天的高楼大厦,而是分布在各个角落,融入生活的小店经济。老字号小店代表“烟火气”“人情味”,应该成为城市不可或缺的“风景”。

       参会的人员还针对重庆老字号的经营状况和服务项目,就小店经济的经营规模、就业情况、消费水平、品牌连锁加盟等做了分析、研讨。

       会后,全体与会老字号企业家品鉴了小滨楼名小吃,并进行了深入的交流。



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