加入搜藏
设为首页
光荣网络
   
 
重庆老字号网——特别报道
文章排行
 鑫缘汇南滨路店隆重开业
 乌杨白酒成功举办第十届封坛节
 重庆老字号亮相中华老字号(山东)博览会
 重庆老字号协会召开小店经济研讨会
 测试
 重庆老字号协会召开品牌创新策划会

 企业家网 >> 特别报道 >> 特别报道
重庆老字号协会召开品牌创新策划会
--


重庆老字号品牌创新策划会于9月2日下午在渝北区金通大道9号拓邦大厦重庆弓虽昌餐饮管理有限公司会议室举行。重庆老字号协会会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东、重庆老字号协会副会长、重庆市永川豆豉食品有限公司总经理杨世勇、重庆老字号协会副会长、重庆渝中商业发展有限公司董事长姚青建、重庆老字号协会副会长、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国、重庆老字号协会副会长、重庆金生水贸易有限公司董事长冉磊、重庆老字号协会常务理事、重庆正刚中医骨科研究院院长朱怀宇、重庆老字号协会副会长单位、重庆市磁器口陈麻花食品有限公司副总经理杨学政、重庆老字号协会副会长单位、重庆馨油脂有限公司董事长助理周林、重庆老字号协会理事单位、重庆希尔安药业有限公司品牌文化部部长谭强、重庆老字号协会会员单位、重庆弓虽昌餐饮管理有限公司董事长肖强及重庆老字号协会秘书长张祥高出席了本次品牌策划活动,共同探讨老字号品牌在市场变化与需求升级中创新方法。



重庆弓虽昌餐饮管理有限公司董事长肖强首先向参会领导和企业家介绍了“弓虽昌”在品牌创新方面的做法。



“弓虽昌”品牌始创于1948年,坚守以产品品质为导向,努力把焖烧鸡做到极致,以感谢客人的惠顾重庆弓虽昌餐饮管理有限公司打造用餐场景,将“相聚”、“情义”融入到门店元素中,在用餐过程中体现品牌的文化。根据消费人群的转变对门店进行环境升级,从视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉全方位展现品牌的创新顺应市场大势,主动迎合消费需求、消费方式的迭新,联动线上线下,制定更符合互联网大背景下的营销宣传模式。



弓虽昌坚持品牌创新,不仅带来了知名度的提升,更为其带来了新的活力。


目前,弓虽昌”大竹林店、南滨店、机场店、大学城店、九街店、三峡广场店、金州店等7家直营门店日接待顾客超过3000人,日卖焖烧鸡达1000只,这是品牌创新带来的企业活力。仅大竹林店日均翻台率就可达2-2.5以上,在用餐高峰时段,排队等候的顾客更是络绎不绝,甚至有部分顾客提前几个小时就在门店等候弓虽昌金州店,开业过半年,虽然“年轻”,但充满活力。门店店内桌数共计23桌,面积不大,桌数不多,却能月均接待人数10000+,店门外临时增加餐桌供顾客用餐更是家常便饭,这便是品牌创新的结果。新的环境、新的元素、新的体验却保持着不变的品质、不变的味道。火爆的场面,几乎天天在弓虽昌上演。弓虽昌朴素的门店成为“网红”,吸引着广大粉丝前来“打卡”,品尝焖烧鸡的美味。





重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东指出:弓虽昌的成功,为重庆老字号的传承发展闯出了一条新路。老字号大多是百年老店,它诞生时的社会环境与当下的社会环境有了本质的区别,在新的环境中如何凤凰涅槃,保持品牌常青,对于老字号品牌来说是一个巨大的挑战。因此,重庆老字号必须在分析新环境特点的基础上,以创新为导向,适应现代市场需求,注入企业产品、服务、品牌新的活力与个性元素,同时建立长远、科学的品牌管理战略,并制定市场细分和消费者需求差异化管理,以此来增强自身的核心竞争力。



重庆老字号协会副会长、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国在发言中指出:品牌文化基因可以分为地域文化资产,历史文化基因或产品文化资产挖掘老字号品牌自身的文化资产是非常重要的,这种文化资产传承可以让老字号品牌的自身分量加持。诗仙太白酒业坚持打造“诗酒”文化品牌,建立品牌联想。品牌联想的建立是老字号十分重要的一点,就像提到五芳斋就想到粽子,提到同仁堂就想到中草药,提到稻香村就想到糕点,提到诗仙太白就想到“诗酒”,这种品牌联想的建立要结合品牌策划、品牌定位与品牌视觉,让老字号品牌发声,让更多的消费者想到单品类产品就会想到老字号品牌。





重庆老字号协会会长夏红亮充分肯定了“弓虽昌”品牌创新方面的有益探索。



夏会长直击老字号品牌痛点:现今的市场环境造就了各品牌之间残酷的竞争关系,低价、网红、资本、互联网营销充斥者整个市场,而为获取流量,扩大客源更是无所不用其极。在这样的市场环境下,老字号品牌更应寻求创新,去主动的调整策略,摸清市场的变化与需求,展示自己的特色,扬长避短。老字号的“老”并不是弱势,在这个快餐式的时代,恰恰因为这个“老”才能最大化的向用户呈现我们的创承精神,呈现出老字号品牌的底蕴与沉淀,展现一个城市的独有魅力。

与会者纷纷提出了自己的见解


重庆老字号协会副会长、重庆渝中商业发展有限公司董事长姚青建指出:老字号品牌面对的消费群体已经发生改变,现在的消费不仅仅是做好一款产品而已。老一辈的保守观念与新一代年轻人的思想相碰撞,如果不做改变就将会被市场淘汰。老字号品牌的新一代接班人应该充分意识到这点,在老字号品牌定位,老字号logo设计,老字号vi设计,老字号品牌包装设计上都应该进行焕新升级。重庆渝中商业发展有限公司旗下有众多的老字号品牌,目前努力发展“小店经济,要把大店做小,把菜品做精


重庆老字号协会副会长、重庆市永川豆豉食品有限公司总经理杨世勇在发言中指出:品牌是时代的标签,无论是品牌形式还是品牌内涵,都是客观社会经济环境条件下的特殊产物。社会的变化、时代的发展都在要求品牌在内涵和形式上不断,而老字号更应通力合作,互惠互利,走出重庆老字号的康庄大道。




会后,与会人员前往弓虽昌大竹林店实地考察,品鉴特色菜品焖烧鸡”,进行了深入的交流。



弓虽昌大竹林店座无虚席。



   | 【打印】 | 【关闭 发布日期:
 

地址:重庆市渝北区天宫殿天龙路17号2-13-1室  联系人:张先生  电话:13320295360
重庆老字号网 主办

本站由重庆网站建设月均建站量三甲企业, 重庆网络公司 光荣网络提供网站建设技术支持